• こだわり
  • お品書き
  • 店舗案内
  • ご予約
  • Instagram

  • こだわり
  • お品書き
  • 店舗案内
  • ご予約
  • Instagram

  • こだわり
  • お品書き
  • 店舗案内
  • ご予約
  • Instagram
Instagram

akasaka_kenmochi
いつもありがとうございます！ 赤坂剱持ですっ！！ このたび、公式ホームページを新しくいたしました！ お料理への想い、季節の一皿、そしてお店の空気感を より感じていただける内容になっております。 ぜひプロフィールのリンクからご覧ください。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております。 #日本料理 #公式サイト #ホームページリニューアル #季節の料理 #赤坂剱持
🎍新年明けましておめでとうございます🎍 自然の恵みと向き合い、 素材の声に耳を澄ませながら、 今年も日本料理をお届けしてまいります。 本年もよろしくお願いいたします。 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
【年末年始の休業日のご案内】 いつ 【年末年始の休業日のご案内】 いつもありがとうございます！ 赤坂剱持です。 今年度の年末年始の休業日のご案内です。 2025年12月22日から2026年1月6日までお休みを頂きます。 皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 #休業日のお知らせ #御節の仕込み #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます！ 赤坂剱持です！ ファーム大越さんから奥日光の葉付き人参と隠元サクサク王子が届きました！ 収穫時期は1年に春と今です！ ファーム大越さん（ @farmokoshi115 ）の人参の葉は柔らかく胡麻浸しに。胡麻にも負けない葉の香りが最高です。 人参は2時間かけて甘みをだしてお豆腐に。お店のスペシャリテの一皿です。 隠元サクサク王子は栗のポタージュと合わせて白和えに食感最高です。 この機会にぜひ！ #ファーム大越 #サクサク王子 #葉付きにんじん #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
【完売御礼】 2025年赤坂剱持 謹製御節の御案内 いつもありがとうございます。 赤坂剱持です。 販売しておりました御節50セット皆様のご好評により完売致しました。 たくさんの申し込みありがとうございました。 ※お渡し日時は12月30日の午後から手渡しになります。 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます！ 赤坂剱持です。 毎度お世話になっているファーム根本さん @farmnemoto の完熟無花果！ 農薬を極力控え、肥料を使わない栽培方法に力を入れており体にも安心。 もうそろそろ終盤ですが落花生で合わせる無花果料理は最高です♪ この機会にご来店お待ちしてます！ #無花果 #ファーム根本 @farmnemoto #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
【2026年 赤坂剱持謹製御節の御案内】 【2026年 赤坂剱持謹製御節の御案内】 いつもありがとうございます！ 赤坂剱持です。 今年度もおせちのご予約を開始いたしました。 剱持が厳選し国産食材をふんだんに使う至福の御節料理です。 昔ながらの伝統料理の他に海、山の幸と真空された気仙沼の鱶鰭、伊勢海老、鮑、ズワイ蟹、黒毛和牛のロースト、黒豚角煮などの3段重の販売です。 ご提供価格：80,000円（税込）限定50ヶ ご予約方法：お電話（03-6434-7440）にて承ります。 ※ご予約が埋まり次第受付終了になりますのでご了承下さい。 ※お渡し日時は12月30日の午後から手渡し、郵送の場合は31日着での対応になります。 #御節 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます！ 赤坂剱持ですっ！！ 秋の味覚到来！ とうとうこのシーズンがやってきました！ 岩手県産です。 まだまだ数が少なく大変貴重なサイズ‼️ 焼き、ご飯、フライ、土瓶蒸し、すき焼き、茶碗蒸し、酢浸し、刺身、和物など。 是非この機会にお待ちしてます！！ #国産松茸 #岩手県産 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます‼︎ 赤坂剱持です！ この時期は千葉県松戸市の農家須藤さんに毎週2回早朝4時半から栄養をたっぷり蓄えた朝採野菜を一緒に収穫させて頂いてます😊 農薬も使わず夏野菜はピカピカ✨その場で生で食べて最高！その日の味と冷蔵庫で1日寝かした味わいの違いや色々教えて頂いてまだまだ知らない事沢山有りすぎです😅 虫除けのマリーゴールドや他の野菜の花達も試作してみようと思います！ 色々茄子は刺身煮物など、色々おくら、とまとは浸し、万願寺とうがらし種が美味しい、つる紫はお浸し、花ズッキーニはステーキ、ピーマンはご飯、冬瓜は擦り流し、冷やし煮物など 夏野菜最高です🥗 この時期にし食べれない夏野菜料理を是非お待ちしてます！！ #夏野菜 #朝採れ #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
【夏季休業のお知らせ】 いつも赤坂 【夏季休業のお知らせ】 いつも赤坂剱持をご利用頂きありがとうございます！ 誠に勝手ながら下記の期間はお休みをいただきます。 休業期間：8月14日（木）〜8月18日（月） 尚、8月19日（火）は夜からの営業になります。 休み明けには、また元気にお迎え致しますのでよろしくお願いします！ #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます！ 赤坂剱持です！ 栃木県のお酒入荷しましたっ♪ 仙禽と鳳凰美田のコラボレーションのお酒です‼︎ 大正時代に栃木県で栽培されていた古代品種「愛国3号」を 「鳳凰美田」「仙禽」がそれぞれの醸造技術を駆使し、愛国を現代に復活させた日本酒です！ それぞれ味わいが違うので飲み比べでお楽しみ下さい♪ #鳳凰美田 #仙禽 #栃木の地酒 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます！ 赤坂剱持です‼︎ farm大越さん @farmokoshi115 のアスパラ4kg届きました。 アスパラの長さ30㎝下の皮は剥いてお出汁を取ってご飯出汁に。 贅沢にペーストにしてお豆腐に。 香りと食感が最高です♪ 8月は葉付き人参が出来あがる予定。葉も柔らかく甘みがあるのでとても楽しみです♪ お取り引き先様のお陰で最高の食材を料理できるのがとても有り難く感謝です！ #アスパラガス #産地直送 #栃木 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
【求人募集のお知らせ】 赤坂剱持で 【求人募集のお知らせ】 赤坂剱持で一緒に働いてくれるスタッフを募集してます！ 和食が好きで興味がある方、経験がなくても大歓迎‼︎ 詳細は（03 6434 7440）までよろしくお願いします。 店主　剱持
いつもありがとうございます！！ 赤坂剱持ですっ！ 南高梅と青梅仕込み中！ 梅干し、梅蜜煮、カリカリ梅、色々な料理に大活躍っ♪ 梅を干すのに梅雨明けが待ち遠しいです‼︎ #南高梅 #青梅 #梅干し #梅蜜煮 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます！ 赤坂剱持です。 今が旬の生雲丹毎週入荷中ですっ！！ #雲丹 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます！ 赤坂剱持です！ 今年も長良川の天然鮎始まりましたっ‼︎ 頭はカリッと身はふっくら丸ごと召し上がれるようじっくり焼き上げています。 頭だけ食べられるのは今だけです！ 夏の風物詩を是非お召し上がりください。 #鮎 #長良川 #岐阜県 #頭はカリッと #身はふっくら #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます。 赤坂剱持です。 お店の空調工事中、この機会に鰻の食べ歩きに岐阜と名古屋と行きたかったお店にやっと行けました♪名古屋の戦友と何年か前はお店の前で整理券完売で入れなかったので今回は前日入りして朝7時から😅誰も居なく1番です笑 全て長焼きとご飯と別々で。各お店の味の違いが分かりやすくタレも勉強になりました🤲 1日3食鰻は人生初！名古屋の夜は味仙で台湾ラーメン！腹パンでしたが次の日も友人の鰻屋で研修からの白焼、蒲焼のひつまぶし膳、全て美味しさに違いがあり考え方が変わりました！ 帰ってタレから焼き方から試作が楽しみです♪ #鰻 #しげ吉 #うな富士 #あつた蓬莱軒 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
【店内改装の為休業日のご案内】 い 【店内改装の為休業日のご案内】 いつもありがとうございます！ 赤坂剱持です。 この度、空調設備の改装の為 6/8〜6/11 まで休業日とさせて頂きます。 その際店舗への電話も対応ができなくなってしまいますのでご了承ください。 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます。 赤坂剱持です！ 京都大原野産碓井豆入荷しました！ 皮がとても柔らかく、甘さが半端ないです‼︎ お吸物や釜炊きご飯にっ、、最高ですねっ‼︎ 今だけの短いシーズンのご提供になりますのでこの機会に是非お待ちしております！ #京都 #大原野 #碓井豆 #うすい豆 #甘い #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
いつもありがとうございます。 赤坂剱持です！ 今シーズン河豚も終わって早いものでもうお花見シーズン！ 桜を見ながら日本料理と美味しいお酒はどうでしょうか！ #花見 #日本酒 #日本料理 #旬の食材 #赤坂剱持 #剱持
Instagram でフォロー

お品書き 

店舗案内 

東京都港区赤坂8-13-19​
インペリアル赤坂 一番館 1F
営業時間
12:00 – 14:00/18:00 – 22:00
月・祝後日　18:00 – 22:00
定休日　日・祝日

03-6434-7440

web予約はこちら

  • こだわり
  • お品書き
  • 店舗案内
  • ご予約
  • Instagram

©︎株式会社　K’s